Il laboratorio per il pane e la macchina per le arachidi: così lo chef reggino Filippo Cogliandro crea lavoro vero in Gambia

Dalla cucina stellata della solidarietà a Reggio Calabria al cuore pulsante del Gambia, la storia dello Chef Filippo Cogliandro rappresenta un modello di cooperazione che supera l'assistenzialismo per farsi impresa sociale. Tutto ha inizio dall'incontro nel suo ristorante con giovani migranti giunti sulle coste calabresi, un legame umano che si è trasformato in un ponte di ritorno verso l'Africa. Grazie al recupero di attrezzature professionali e a un investimento mirato sulla formazione, è nato a Kunkujang un laboratorio di panificazione d'eccellenza che rispetta i più rigorosi standard europei. Ma l'impegno . . .