Il laboratorio è ospitato in un immobile di proprietà di Sanatey Debasey che ha offerto gratuitamente lo spazio
Da Montecarlo al Gambia, è il percorso di Filippo Cogliandro, chef reggino che ha deciso di dedicarsi a un progetto filantropico, in una delle terre più bisognose del pianeta. Un sogno che nasce dal cuore e dalla volontà di dare un futuro migliore ai giovani del Gambia. Paese agricolo ma privo di strumenti adeguati per trasformare le sue risorse.
Lo chef Cogliandro, che da anni promuove la cucina reggina in Italia e all’estero, ha avviato un’iniziativa unica che mira a offrire formazione e lavoro ai giovani gambiani. Il suo progetto prevede la creazione di un laboratorio di cucina, che ora vede la realizzazione del suo primo step. L’apertura, a Kunkujang Keitaya, di un panificio, che offre già opportunità di lavoro a due giovani locali.
Gli step del progetto in Gambia di chef Cogliandro
Per realizzare questa iniziativa, lo chef ha donato la cucina del suo ristorante “L’Accademia Gourmet“, che è stata sostituita grazie al bando “Reggio Turistica”, promosso dal Comune di Reggio Calabria. Con una spesa personale di circa 14 mila euro, Cogliandro ha spedito tutti gli strumenti necessari. Tra cui forno, fuochi, piani da lavoro, abbattitore, congelatori, piastra e impastatrice, per avviare la produzione di pane in Gambia. Il panificio è ora operativo. E lo stesso chef, durante le sue ferie, si è recato personalmente in Gambia per insegnare ai giovani locali le tecniche di panificazione. Trasmettendo loro le sue competenze.
Il progetto non si ferma al panificio. La seconda fase prevede l’apertura di un laboratorio di cucina. Con l’obiettivo di formare professionisti del settore alimentare. Il ricavato della produzione verrà reinvestito nell’espansione del progetto. Al fine di formare sempre più giovani e offrire loro un’opportunità concreta di lavoro.
PER APPROFONDIRE: Museo del Mare, passo decisivo per l’avvio dei lavori: arriva l’ok della giunta comunale
Il laboratorio è ospitato in un immobile di proprietà di Sanatey Debasey, che ha offerto gratuitamente lo spazio. Restaurato appositamente per ospitare la struttura. Il viaggio in Africa, insieme allo chef Abdou Dibassey, è stato occasione per un nuovo incontro con i vertici governativi locali. Il Governo ha mostrato grande disponibilità a supportare l’iniziativa, con l’obiettivo di instaurare un contatto istituzionale per la nascita di un Consolato Onorario del Gambia a Reggio Calabria.
